オヤジの自転車と飲みと食の日記

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zoom RSS マコモ茸

<<   作成日時 : 2007/06/15 11:02   >>

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「たけ」と言っても「筍」とは違うそうだ。

食感は「さくさく」
味は「トウモロコシのような甘み」

ただ、そのまま焼いてマヨネーズを付けるだけ
その歯ごたえ、食感は病みつきになる。

シンプル is ベスト(4〜11月)
画像

まこもだけ
水辺に自生するヒロハマコモに、食用菌であるマコモ黒穂菌が寄生すると、その基部の2〜3節が肥大しマコモ茸となる。歯触りがよく、淡白な風味があり、煮物、炒めのも、揚げ物に利用する。

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