オヤジの自転車と飲みと食の日記

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zoom RSS はたはた

<<   作成日時 : 2008/02/26 00:43   >>

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冬ははたはたが美味しいです!
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いか下足ワタ焼も!
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お湯わり:これは必須!!
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はたはた
秋田沖で産卵する魚で
昔は秋田で無ければ
食べることが出来ない魚、
もしくは秋田でしか食べない魚でした。

ハタハタは絶滅の危機にありましたが、
1992年から3年間全面禁漁して
資源確保に努め、
世界で始めて自然界での
管理型業漁による資源増加に
成功した魚です。

白身で淡白な味なので、
どのような調理方法にも適した魚で、
秋田名物の塩魚汁鍋(しょっつるなべ)
など様々な方法で
美味しく食べることが出来ます。

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