ホームパーティ

今日は自転車仲間を呼んでイタリアンパーティー

何年かぶりに、友人を呼んでイタリアンレストランを開店しました

１人で作るので大人数は呼べませんが、楽しく作りながら、
食べながら、飲みながらの楽しいひとときです

後半の料理は、飲みが進んでくるので適当～になっちゃうのが、欠点ですが・・・

さて今日の料理は、久しぶりに作るので十八番料理です
仕事／家の事情で来れなかった人もいましたが、

４人で料理以外にビール１㍑、酎ハイ２本、ワイン４本が空きました！

【マグロのタルタル】
マグロの赤身・タマネギ・ズッキーニをオリーブオイルで和えただけですが、
ネギトロ風でバルサミコがぴったし合います

【真鯛とホタテのカルパッチョ】
ホタテは両面を強火でローストしてスライスしました。
通常のカルパッチョソース＋バジル・シソ・柚子胡椒でアクセント

【牛のルッコラサラダ】
牛肉はロースとして薄くたたいて皿にひき、
ルッコラ＋パルミジャーノ・レッジャーノのスライス
にバルサミコソースをかける
（本当は１０年物くらいがいいのですが、高いので安い物にバターを溶かして煮詰めるといい）

【本鴨のオレンジソース】
青森産鴨を香ばしくローストしてスライス
ソース：オレンジ＋白ワイン＋バター＋コンソメを入れて火にかけ、
最後にレモンを入れて乳化させトローリとしたソースに

【カニのトマトクリームパスタ】
カニの足はガーリックオリーブオイルで香ばしくロースト
そこに、カニ身・カニ味噌・生クリーム・トマトソースを投入
今回は平麺パスタで頂きました

【番外】
マグロのタルタルにタマネギが入っていますが、S君は生のタマネギが食べれないので、
その上にパン粉を振り、ジャガイモスライスを据えて
オーブンで焼いて、ハンバーグ風に
即興でしたが、結構いけました！

Comments

[ＡＲＩ]

うぁ～～。行けなかったのが悔しいです。（泣）

[toki]

いやー　ヨダレがでます。来週、我が家でお願いします（笑）

[uz]

ARIさん
予定より早く終わったみたいで、寄ってくれればよかったのに！

tokiさん
今度、出前しますよ～

[achisi]

とっても美味しかったです。ご馳走様でしたm(_ _)m
楽しみながら、手際よく、美味しい料理を作ることが出来るのって羨ましいです。
人差し指は大丈夫ですか？？？

[uz]

achisiさん
急に呼び出してm(_ _)mでした
指は大丈夫です！

[ひひ]

uzさん、御職業は、シェフですか？
恐れ入りました。
羨ましい限りです。

[Bee]

無念です。

[uz]

ひひさん
単なる、食い物好きの一環です、、、

[uz]

ひひさん
単なる、食い物好きの一環です、、、

[uz]

Beeさん
金曜もすいませんでした。。。

[kkbike]

ご馳走様でした。これだけの物を美味いワインとともに飲み食いできて幸せでした。
どうしても飲みすぎ食べ過ぎになってしまいますね。又、よろしくお願いします。